大自然に
育まれた
馳走たち
育まれた
馳走たち
料理
マトウダイやメイチダイ、
ガス海老、クモ海老、オニ海老、
名倉の岩ガキや渡利カキなど。
県下一の種類豊富な
紀伊長島港で水揚げされる魚介類と、
伊勢海老・黒鮑・黒毛和牛など極みの食材。
お泊りいただくお客様をおもてなしする
『馳走たち』を取り揃え、
素材の旨味をお楽しみいただきます。
創作会席
総料理長が市場で買い付けした鮮魚や
お好みの調理方法でご提供する
プリフィックススタイルをはじめ、
旨味を引き立たせる炭火料理など。
海・山の幸が豊富な地域だからできる
紀伊長島キュイジーヌを
ダイニングHIBAにてご堪能ください。
お宿弁当
思いのままに上質な時間を
お過ごしいただくのがVilla旅の醍醐味。
そこで、ご夕食もお部屋で自由気ままに
お召し上がりいただけますよう、
チェックインの時間までに
お部屋にご用意させていただきます。
地産の高級食材を盛り込み、
四季折々に変わるお宿弁当を
お好みの時間に、愛犬とともに
お部屋でお召し上がりください。
贅沢、スタンダードの二種類から
お選びいただけます。
朝食バイキング
紀伊長島の自慢の朝食。
備長炭で焼いていただく
料理長特製の地魚の干物と
お刺身を自由に盛り付ける
海鮮丼が人気のバイキングスタイル。
豊富な品揃えの和洋食を
ホテル季の座にてお好きなだけ
お召し上がりいただけます。
目配り、
気配り、
思いやり
一期一癒のおもてなし
宿泊されるお客様との出会いに感謝し
『今日だけ、ココだけ、あなただけ』
をコンセプトに
心と身体を癒す料理でおもてなし。
ダイニングHIBAでは、
鮮度抜群の海の幸、
厳選された高級食材や地元の素材を
炭火で旨味を引き出しながら
遊びごころに溢れた料理コースを
お召し上がりいただきます。
総料理長 中西 眞